Broccoli salvavita, ecco lo studio degli scienziati dell'Illinois per "creare" una super pianta

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Salute 27 giugno 2016

Broccoli salvavita, ecco lo studio degli scienziati dell’Illinois per “creare” una super pianta

73 27 giugno 2016 martina gaudino

Probabilmente non è la verdura più amata, ma i broccoli sono una vera e propria cura salvavita.

Appartenenti alla famiglia dei cavoli, i broccoli sono ricchissimi di sostanze anticancerogene. Uno studio recente ha dimostrato come questi siano in grado di ridurre il rischio di contrarre molte delle malattie del secolo.

I ricercatori dell’Università dell’Illinois ritengono che i composti fenolici che si trovano all’interno dei broccoli, sono i responsabili delle proprietà nutritive e salutari.

“I composti fenolici hanno una buona attività antiossidante – spiega il genetista Jack Juvik – e vi è una crescente evidenza che l'attività antiossidante colpisce vie biochimiche correlate con l'infiammazione presente nei mammiferi. Abbiamo bisogno di un principio di infiammazione perché è una risposta fisiologica a una malattia o a un danno, ma è anche associato con l'inizio di una serie di malattie degenerative. Le persone la cui dieta è composta da un certo livello di questi composti hanno un rischio minore di contrarre tali malattie”.

L’importante studio, pubblicato su Molecular Breeding, ha permesso attraverso l’esame del broccolo, di testare il contenuto di acidi fenolici capaci di neutralizzare i radicali dell’ossigeno. Grazie al lavoro degli scienziati, lo scopo è ora quello di ottenere piante di broccoli che contengano un altissimo numero di composti fenolici. “Questo lavoro è un passo in questa direzione, ma non è la risposta finale. Abbiamo in programma di prendere i geni candidati che abbiamo identificato qui e utilizzarli in un programma di coltura per migliorare i benefici per la salute di queste verdure. Nel frattempo, dovremo fare in modo che il rendimento, l'aspetto e il gusto siano mantenuti tali” hanno concluso.

fonte: Dagospia