In cucina si usa lavare il pollo prima di cucinarlo, usando abbondante acqua o addirittura arance, limoni e aceto.
In realtà, questa pratica è molto pericolosa, e ci espone a seri rischi. Di seguito spieghiamo il perché.
L’Agenzia di Sicurezza Alimentare degli Stati Uniti ha lanciato un allarme, rivolto in particolare ai programmi di cucina in TV, affinché non mostrassero più questa cattiva pratica.
«Non esiste alcun motivo per lavare il pollo – commenta Antonia Ricci, Direttore del Dipartimento di Sicurezza Alimentare (IZSVe) – perché il lavaggio non elimina i batteri patogeni, ma aumenta la possibilità di contaminazione crociata».
Lavare il pollo può attivare il batterio Campylobacter, causando una patologia che provoca diarrea, febbre, vomito e, nei casi più gravi, anche il colon irritabile e la sindrome di Guillain-Barré (patologia del sistema nervoso).
Lavare il pollo prima di cucinarlo fa aumentare il rischio di infezioni added by Adriana Costanzo on
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